Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot

Publié le par Lettres et Fourchette

Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot

Aujourd'hui je vous présente un livre sorti il y a déjà quelques années mais qui n'a pas pris une ride et qui met à l'honneur les petits produits simples pour en faire de la grande cuisine grâce au chef Christophe Girardot :)

Une cuisine au top du top ; de belles assiettes modernes et pop ; avec des produits simples, sans flop ... !

Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot

Caractéristiques

Titre : Produits simples ... grande cuisine ________________ Format : 19 x 26 cm

Auteur : Christophe Girardot _________________________ Nombre de pages : 128

Editeur : Editions Sud Ouest _________________________ EAN : 978-2817702315

Collection : Beaux Livres ____________________________ Prix : 19,90 euros

Date de publication : octobre 2012

Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot
Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot

Descriptif de l'éditeur

"Cuisinez chez vous, comme un chef, maquereau, mulet, paleron, caille, fruits et légumes de saison, pour un prix moyen d'assiette de 2 euros. Grâce à des pas-à-pas et des liens vers des vidéos pour les tours de main les plus délicats, vous ne rencontrerez aucune difficulté de réalisation.

Classées par saison, ces 40 recettes originales, spectaculaires et bon marché sont magnifiquement illustrées par Claude Prigent.

"Il suffit de jeter un rapide coup d'oeil sur la silhouette de Christophe Girardot pour se faire, sur-le-champ, une idée de l'homme qui a, depuis longtemps déjà, fait don de son corps à la Cuisine française : un gourmand enjôleur aux volutes révélatrices, un maître queux malin et averti, capable de laisser ébahis les plus avertis comme les plus blasés, mais aussi le saint Vincent de Paul des produits les plus humbles auxquels il donne le goût et l'envie de relever la tête, exercice réclamant une habilité tout en finesse sélective." Michel Guérard"

Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot
Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot
Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot

Avis personnel

C'est un livre que j'aime beaucoup ! Les recettes (par saison) sont à base d'ingrédients simples que l'on connaît tous mais nous permettent de nous lancer dans une cuisine très savoureuse et plus sophistiquée qu'à l'accoutumée.

Points positifs : l'originalité des recettes ; les saveurs parfaitement associées ; le classement des recettes par saison ; pour chaque saison une couleur, une odeur, un son, une sensation etc ; les tours de main en vidéos accessibles grâce à un flashcode ; la couverture ; la mise en page assez moderne

Points négatifs : des recettes assez difficiles et/ou "longues" à réaliser (une 40aine de minutes en moyenne) mais c'est tout à fait acceptable puis qu'il s'agit de grande cuisine après tout !

Pédagogie : 4,5/5 ___________________________________ Illustration : 3/5

Beauté de l'objet : 3/5 ______________________________ Originalité des recettes : 5/5

Mes deux recettes coup de coeur : Vice Versa d'encornets et piments doux piquillos & Profiteroles d'abricot au chocolat blanc, nougatine pistache

Petits produits ... grande cuisine de Christophe Girardot

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